Σαλάτα με μαριναρισμένα θαλασσινά
Σελίδα 1 από 1
Σαλάτα με μαριναρισμένα θαλασσινά
Υλικά Συνταγής
½ κιλό μικρά χταποδάκια,
1 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί,
1 κουταλάκι σπόροι μαύρου πιπεριού,
2 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες, ολόκληρες,
1 φύλλο δάφνης,
1 λίτρο (4 φλ.) νερό,
½ λεμόνι, ο χυμός + ½ λεμόνι σε λεπτές ροδέλες,
250 γρ. μέτριες ωμές γαρίδες ξεφλουδισμένες με τις ουρίτσες στη θέση τους,
250 γρ. μικρά καλαμαράκια, κομμένα σε ροδέλες, τα πλοκάμια στα τέσσερα,
250 γρ. κατεψυγμένα και ξεπαγωμένα μύδια, χωρίς τα όστρακά τους,
½ μέτριο καρότο σε μπαστουνάκια/σπιρτόξυλα,
½ μέτριο κρεμμύδι σε λεπτά φετάκια,
1 τρυφερό κλωνάρι σέλινο σε λεπτά φετάκια,
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες,
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 φλ. χυμό πορτοκαλιού,
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση Συνταγής
Βάζετε σε μια κατσαρόλα το κρασί με τους σπόρους πιπεριού, τα σκόρδα, τη δάφνη, το νερό και το χυμό του ½ λεμονιού. Αφήνετε το μίγμα να κοχλάσει, χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε μέσα σκεπασμένα τα χταποδάκια για 45 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε τα χταποδάκια να κρυώσουν μέσα στο υγρό τους. Τα βγάζετε, τα τεμαχίζετε και τα κρατάτε στο ψυγείο.
Επιστρέφετε την κατσαρόλα στη φωτιά και ξαναβράζετε το ίδιο μίγμα (τη μαρινάτα). Ρίχνετε μέσα τις γαρίδες και τα καλαμαράκια και τα βράζετε για 3 λεπτά (όχι περισσότερο). Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε τα θαλασσινά να κρυώσουν μέσα. Τα στραγγίζετε κρατώντας το υγρό τους και τα βάζετε στο ψυγείο με τα χταποδάκια.
Μέσα στο ίδιο υγρό ρίχνετε το καρότο, το κρεμμύδι και το σέλινο και τα αφήνετε να βράσουν για 1 λεπτό από τη στιγμή που θα κοχλάσει ξανά το νερό. Τα σουρώνετε και τα αφήνετε να κρυώσουν.
Αναμιγνύετε τα χταποδάκια με τα καλαμαράκια, τις γαρίδες και τα μύδια σε ένα μπολ (τα μύδια είναι ήδη βρασμένα και δεν χρειάζονται άλλο βράσιμο).
Προσθέτετε το καρότο, το κρεμμύδι, το σέλινο, τα σκόρδα, το μαϊντανό, τις ροδέλες του λεμονιού και το χυμό του πορτοκαλιού. Κρατάτε το μίγμα σκεπασμένο στο ψυγείο για 12 τουλάχιστον ώρες, στραγγίζετε τη σαλάτα, την αλατοπιπερώνετε και τη σερβίρετε ραντισμένη με το ελαιόλαδο.
Πηγή: Sidagi
Σελίδα 1 από 1
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης
|
|
Τρι 26 Μαρ 2024 - 9:03 από DIGITAL™
» «Η Ρωσία ετοιμάζεται να ρίξει πυρηνικά νέας γενιάς για να πείσει τη Δύση»
Τρι 26 Μαρ 2024 - 9:02 από DIGITAL™
» Πυροβολισμοί σε μπαρ στην Ομόνοια
Τρι 26 Μαρ 2024 - 9:00 από DIGITAL™
» Πειραιάς: Υπό έλεγχο πυρκαγιά σε εγκαταλελειμμένο κτήριο στα Καμίνια
Τρι 26 Μαρ 2024 - 8:59 από DIGITAL™
» Δραπετσώνα: Σοβαρό τροχαίο στον Περιφερειακό
Τρι 26 Μαρ 2024 - 8:56 από DIGITAL™
» ΕΛΑΣ: Συνελήφθη σωφρονιστικός υπάλληλος για διακίνηση ναρκωτικών σε φυλακές
Τρι 26 Μαρ 2024 - 8:53 από DIGITAL™
» Χωρίς προβλήματα η επιστροφή των εκδρομέων για το τριήμερο της 25ης Μαρτίου
Τρι 26 Μαρ 2024 - 8:51 από DIGITAL™
» Φωτιά κοντά στο παλιό εργοστάσιο του Κεράνη
Τρι 26 Μαρ 2024 - 8:49 από DIGITAL™
» Θεσσαλονίκη: Στις φλόγες τυλίχθηκε ΙΧ αυτοκίνητο
Τρι 26 Μαρ 2024 - 8:48 από DIGITAL™
» Θεσσαλονίκη: Τρεις άνδρες πιάστηκαν στα «πράσα» να κλέβουν καλώδια από επιχείρηση
Τρι 26 Μαρ 2024 - 8:47 από DIGITAL™
» Προκαταβολή μέρους της επιστροφής ΕΦΚ στο αγροτικό πετρέλαιο για το 2024
Δευ 19 Φεβ 2024 - 16:39 από DIGITAL™
» Επεκτείνεται η ψηφιακή κάρτα εργασίας
Δευ 19 Φεβ 2024 - 16:37 από DIGITAL™
» Κλείσιμο με πτώση στη Wall Street
Δευ 19 Φεβ 2024 - 16:35 από DIGITAL™
» Τελωνεία: Σχεδόν 100 χιλιάδες οι έλεγχοι κατά του λαθρεμπορίου το 2023
Δευ 19 Φεβ 2024 - 16:33 από DIGITAL™
» Χρηματιστήριο: Ισχνά εβδομαδιαία κέρδη
Δευ 19 Φεβ 2024 - 16:31 από DIGITAL™
» Χρηματιστήριο: Ελαφρά ανοδικά καθώς δεν άντεξε στην «αντεπίθεση» των πωλητών
Δευ 19 Φεβ 2024 - 16:29 από DIGITAL™
» Βαμβάκι: Δικαιούχοι και ποσά για την ειδική καλλιεργητική ενίσχυση
Δευ 19 Φεβ 2024 - 16:28 από DIGITAL™
» ΔΕΠΑ: Το πρώτο φορτίο LNG φθάνει στην Αλεξανδρούπολη
Δευ 19 Φεβ 2024 - 16:26 από DIGITAL™
» Χατζηδάκης: H επενδυτική βαθμίδα βοηθάει να δανειζόμαστε φθηνότερα
Δευ 19 Φεβ 2024 - 16:24 από DIGITAL™
» Ηράκλειο: Κλείνει για έξι ημέρες λόγω εργασιών
Δευ 19 Φεβ 2024 - 16:23 από DIGITAL™