Γκασπάτσο (Gazpacho)

από **DIGITAL™** Κυρ 9 Ιαν 2022 - 19:09

Υλικά Συνταγής

1 μεγάλη φέτα άσπρο χωριάτικο ψωμί,
5 μέτριες ντομάτες,
1 πράσινη πιπεριά,
½ μέτριο (κόκκινο καλύτερα) κρεμμύδι,
2 αγγουράκια ξεφλουδισμένα,
2 κουταλιές ξίδι,
2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια,
2/3 φλ. χυμό ντομάτας (όχι συμπυκνωμένος),
1 κουταλιά ελαιόλαδο,
αλάτι, πιπέρι, ταμπάσκο (προαιρετικά),
#Επιπλέον:#
2 κουταλιές αγγουράκι ξεφλουδισμένο σε ζάρια,
2 κουταλιές πράσινη πιπεριά σε μικρά τετραγωνάκια,
2 κουταλιές ντομάτα ξεσποριασμένη, σε ζάρια.

Εκτέλεση Συνταγής

Αφαιρείτε την κόρα του ψωμιού. Ξεσποριάζετε τις ντομάτες και την πιπεριά και τις τεμαχίζετε.

Τεμαχίζετε το κρεμμύδι και τα αγγουράκια. Τα βάζετε όλα στη γυάλα του μπλέντερ ή του πολυμίξερ και προσθέτετε το ξίδι, τα σκόρδα, το χυμό ντομάτας, μερικές σταγόνες ταμπάσκο, το λάδι και αλατοπίπερο. Χτυπάτε το μίγμα καλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Το περνάτε από σουρωτήρι σε ένα μπολ και το βάζετε σκεπασμένο στο ψυγείο, μέχρι να παγώσει καλά, για μίνιμουμ 2 ώρες.

Μοιράζετε το μίγμα σε 8 νεροπότηρα ή κούπες και γαρνίρετε το γκασπάτσο με τα επιπλέον λαχανικά.

Πηγή: Sidagi