Μπισκότα με Κράνμπερις και Φυστίκι

από **DIGITAL™** Δευ 7 Φεβ 2022 - 9:00

Μπισκότα με Κράνμπερις και Φυστίκι Greek-23

Υλικά Συνταγής

110 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 gr. ζάχαρη κρυσταλλική
1 αυγό
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
½ κουταλάκι του γλυκού baking powder
50 gr. φυστίκι ανάλατο
40 gr. κράνμπερις αποξηραμένα
2 κάψουλες βανίλιας ή υγρή βανίλια
3-4 σταγόνες εσάνς πικραμύγδαλο
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση Συνταγής

1.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C Κελσίου.
Κόβουμε τα φυστίκια, με ένα μαχαίρι, στην μέση.

2.Σε ένα μπώλ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο και την ζάχαρη.
Προσθέτουμε το αυγό ελαφρά χτυπημένο, τις βανίλιες, το πικραμύγδαλο, το αλάτι και χτυπάμε με σύρμα να ενωθούν καλά τα υλικά.
3.Αναμειγνύουμε το αλεύρι με το baking powder και το προσθέτουμε στο μείγμα, κοσκινισμένο.

Προσθέτουμε τα φυστίκια και τα κράνμπερις.
Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.

4.Λαδώνουμε ελαφρά τα χέρια μας και φτιάχνουμε ένα μικρό φρατζολάκι.
Ακουμπάμε σε αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 170°C Κελσίου.
Βγάζουμε την ψημένη φρατζόλα από τον φούρνο και την κόβουμε σε φέτες περίπου ενός εκατοστού

5.Ξαναφουρνίζουμε τα μπισκότα από 10-20 λεπτά στους 170°C Κελσίου, στην λειτουργία του αερόθερμου, ανάλογα πόσο τραγανά τα θέλετε!

6.Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν και τα αποθηκεύουμε σε γυάλινο ή μεταλλικό βάζο!

Πηγή: Sidagi